PCC, cultura cafetera y Cambio Climático
Por Gonzalo Duque-Escobar;
Portada: Blog Hacienda Cafetera.
En la Ecorregión Cafetera, el modelo conflictivo de
ocupación del territorio avanzando sobre ecosistemas estratégicos,
con la deforestación y potrerización, y la minería ilegal e incluso las obras
de urbanismo que igualmente presionan la estructura ecológica del territorio,
generan graves consecuencias sociales, ambientales y económicas que se suman a
las problemáticas del calentamiento global con sus eventos climáticos extremos.
Pero el desafío del cambio no sólo pasa por los impactos
asociados a la menor producción de alimentos de la canasta familiar, sino
también por la pérdida de la aptitud del suelo en la mitad de los actuales
monocultivos de base química, razón por la cual se recomienda no sólo
implementar la producción de bienes y servicios artesanales con denominación de
origen que expresen el patrimonio natural y cultural del territorio, sino
también estrategias de reconversión productiva soportadas en modelos
agroforestales por los beneficios del sombrío y de la agricultura autárquica
tradicional y orgánica para resarcir los derechos bioculturales del territorio haciendo
honor con ello a los atributos de la Declaratoria de Patrimonio Cultural de la
Humanidad para el Paisaje Cultural Cafetero (2011)..
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El cambio climático y las causas
Imagen 01: Climas de Colombia según Köppen y Escenarios de Cambio
Climático al 2100.
El cambio climático, es la teoría que predice el
crecimiento futuro de las temperaturas a nivel global durante las próximas
décadas, a partir del incremento en el valor medio de la temperatura observado
en la atmósfera terrestre y en los océanos por causas antrópicas y naturales.
La teoría antropogénica predice que el calentamiento
global se relaciona con emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), como el
CO2. Y pese a que cerca del 18 % de los científicos ha disentido de la opinión
consensuada, el 97% de los investigadores, coinciden en que el actual
calentamiento, es el efecto de los gases de invernadero (GEI), en especial el
del dióxido de carbono CO2 (85%) relacionado con los combustibles fósiles,
seguido el Metano (8%), del Óxido de Nitrógeno (5%) y de los Fluoruros (2%).
Es que el actual calentamiento que ha surgido desde la
Revolución Industrial, se puede observar a principios del siglo XX y
en los últimos 50 años: basta mirar nuestros glaciares en retroceso, cuya
superficie en el PNN de los Nevados ha pasado de 27 a 12 Km cuadrados de
extensión entre 1970 y 2020. Para 2 °C de calentamiento, la fracción de precipitaciones extremas atribuibles a la
influencia humana se eleva a cerca del 40 %”. .
Si en las próximas décadas podría
duplicarse el nivel del dióxido de carbono (CO2) en la atmósfera, con respecto
a los niveles que había antes de la Revolución Industrial, el mayor aporte del
CO2 proviene de combustibles fósiles como el petróleo, donde Colombia entra
como país con recursos energéticos como carbón e hidrocarburos. Esta teoría
genera un debate social y político, pero también un consenso en la comunidad
científica internacional. Las emisiones de CO2 en 2021 y en Colombia, han sido
de 77,57 megatoneladas, con lo que el país ocupar el puesto número 137 del
ranking entre 184 países.
Entre las causas del deterior
ambiental que exacerban la amenaza del cambio climático,
sobresalen la contaminación industrial en los medios naturales y
paranaturales, la expansión urbana o minera, y la degradación del ecosistema
por indebido uso o mal manejo no sólo de los recursos, sino también del
agua, la biota y los suelos de cultivo que son bienes inalienables
de interés general por tratarse de un patrimonio natural.
En lo anterior, que actúa
como factor de descontrol hídrico y pluviométrico, lo que se expresa en sequías
o inundaciones, y en procesos severos de erosión y de sedimentación, si
bien los combustibles fósiles juegan un papel protagónico, también la
deforestación gravita ya que, tras 200 años de constituida Colombia, de 12
millones de Ha de guadua resta el 4%, de 9 millones de Ha de bosques secos
queda el 8% y de 9,7 millones de Ha de bosques de niebla tenemos el 25%.
Según el IDEAM, en
Colombia las zonas de relieve montañoso como la Región Andina que es la más
habitada se calentarían entre 2º a 3ºC, y las planicies y praderas de las
regiones no montañosas, como la Costa norte, y en especial la Orinoquía y
la Amazonía, se calentarán de 3º a 4ºC. Aún más,
según ese pronóstico, para el periodo 2071 – 2100, se
espera que la precipitación media en el país, disminuya entre 10 a 30% en cerca
del 27% del territorio nacional (Regiones del oriente y del Caribe), y que se
incremente entre 10 a 30% en cerca del 14% del territorio nacional (Regiones
montañosas como la Andina y Sierra Nevada).
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La problemática ambiental y Escenarios de CC para Colombia.
Imagen 02: Colombia- Riesgos por Cambio
Climático, Capacidad de adaptación al Cambio climático, por regiones.
Ideam 2021. IDEAM-PNUD, y Zonas de
Estrés Hídrico- Ideam 2000.
El calentamiento global podría exterminar una fracción
importante de las especies del planeta y propiciar el incremento de los
desastres asociados al clima: huracanes, sequías e inundaciones, y
pérdidas causadas en la economía mundial de hasta un 20% del crecimiento. Habrá
que desarrollar estrategias para prevenir la erosión costera, como preservación
y propagación de los manglares, también vitales en caso de tsunamis.
Los ecosistemas mediterráneos y del
Caribe, van a ser los más perjudicados: se cuantifican impactos del calentamiento, que probablemente se
empezarán a notar a partir de 2020. Concentraciones elevadas de CO2
podrían reducir la calidad del forraje; además el calentamiento global puede
cambiar los rendimientos de semillas. Si no actuamos ahora, nuestros hijos
heredarán un mundo más caluroso, aire más contaminado y agua más sucia,
inundaciones y sequías más intensas y más fuegos arrasadores. En Colombia según
el IDEAM, para el 2040, 2070 y 2100, habrá incrementos de Temperatura promedio
en las áreas continentales y en su orden, de 0,9°C; 1,6°C y 1,4°C. Dichas cuantías se duplicarán en
las zonas costeras, Orinoquia y Amazonia, mientras que en las
zonas montañosas sólo alcanzarán a la mitad. También, en los mares y para los
tres períodos, la temperatura se incrementaría en promedio y en su orden 0,6°C;
1°C y 1,5°C.
Las lluvias, que se incrementarán en las
zonas de montaña entre un 10
y 40%, también se reducirán entre un 10 y 40% en la costa norte, en el
archipiélago de San Andrés y en la Amazonía y Orinoquía. El
mayor incremento de precipitaciones que se podrá presentar, con un aumento
promedio del 28% respecto a los valores actuales, se dará para el fin de siglo
en los departamentos de Risaralda y de Caldas. Una situación similar,
deberá esperarse en el Nor-Occidente del Quindío y en la vertiente Oriental del
Tatamá. Similarmente, los mayores incrementos de temperatura, se darán en
el Valle del Magdalena (Más de 2°C) y en el Corredor del río Cauca (cerca de
1,5°C), comprometiendo poblados vecinos.
Sin duda alguna la investigación científica de nuestros
principales centros relacionados con esta temática – el caso El Instituto
de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales IDEAM como entidad del
gobierno de Colombia dependiente del Ministerio de Ambiente y Desarrollo
Sostenible responsable de la información científica, hidrológica,
meteorológica-, además de universidades y de dependencias de instituciones con
funciones afines, es la mejor forma de contribuir al desarrollo de un objetivo
común de protección climática a largo plazo, como el que se propone.
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¿Y la Ecorregión Cafetera qué?
Imagen 03: Usos potenciales y actuales del
suelo al año 2000, en la Ecorregión Cafetera. SIR – Alma Mater (2002).
La Ecorregión Cafetera, tiene en el cambio climático uno
de los mayores desafíos socioambientales para su desarrollo. No obstante,
para comprender los conflictos socioambientales de este territorio y orientar
la gestión del hábitat, resulta fundamental partir de una declaratoria que
le reconozca sus derechos bioculturales para amparan tanto a sus comunidades
campesinas, indígenas y afrodescendientes, como a los ecosistemas
del territorio, para cerrar las brechas estructurales de este territorio
fundamentalmente rural en el que los ingresos rurales son la cuarta parte de
los ingresos urbanos.
El Sistema Regional de Áreas de Protegidas, SIRAP de la
Ecorregión Cafetera en jurisdicción de 92 municipios de cinco
departamentos – Eje Cafetero, N de del Valle del Cauca y NW de Tolima-, es un
proceso de planeación participativa que desde el año 2000 incorpora
conceptos de ordenamiento territorial para la gestión ambiental y un modelo de desarrollo
sostenible.
No obstante, a pesar de la Ley 99 de 1993, cuyo Art.1. N4 dice: “Las zonas de páramos, subpáramos,
los nacimientos de agua y las zonas de recarga de acuíferos, serán objeto de
protección especial”, este valioso patrimonio está amenazado, no sólo por
el cambio climático, sino también por los históricos pasivos ambientales y
presiones actuales de naturaleza antropogénica, también urge ampliar la figura
de PNN en el Parque Los nevados, dado que actualmente solo se cubre el 42% del
páramo existente en ese territorio.
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Imagen 04: Escenarios de Cambio Climático en El Eje Cafetero al 2100. IDEAM.
Para el Eje Cafetero según el IDEAM
(2015), los escenarios 2011-2100 muestran que, entre las amenazas ambientales
que se deberán enfrentar a futuro, no solo en la Ecorregión Cafetera sino
también a nivel global, está la del cambio climático. Este es nuestro panorama:
En precipitaciones, lloverá entre un 10% y un 40% más en el centro y occidente
de Caldas, occidente de Risaralda y noroeste de Quindío, al tiempo que dichos
cambios serán despreciables en el oriente caldense y cuencas medias del Otún y
San Eugenio. Y en temperaturas, dichos pronósticos muestran que los incrementos
que en ese lapso estarían entre 1°C y 3°C, serían mayores en el valle del
Magdalena, medianos en el corredor del Cauca, cuencas medias de La Miel y
Guarinó, y valles de La Vieja y Risaralda, y menores en páramos y subpáramos de
ambas cordilleras. A modo de ejemplo, zonas bajas como el Sur Oeste del
Quindío, que dejarán de ser aptas para el café con el clima futuro más cálido y
más húmedo, enfrentarán problemas fitosanitarios.
Para el IDEAM, los principales efectos podrían
presentarse en los sectores de infraestructura
vial y cuencas deforestadas en zonas de alta pendiente, debido al aumento de
los porcentajes de precipitación y precaria regulación
hídrica. Además, las coberturas nivales hoy en retroceso, seguirán disminuyendo
en volumen debido al incremento de la temperatura, al tiempo que el sector
agrícola podría afectarse por plagas sostenidas en el tiempo y enfermedades
fitosanitarias relacionadas con una mayor humedad relativa, lo que podría
afectar severamente el rendimiento en cultivos de importancia para la alimentación y la industria.
Si quisiéramos mitigar los impactos del Cambio Climático
en el territorio del PCCC, la clave estaría en los bosques, ya que de cara al
clima ellos tienen una doble función: retienen humedad y descargan las nubes:
de la primera función, el resultado es la existencia de las aguas subterráneas
y manantiales, y por lo tanto la regulación hídrica; y de la segunda, además de
la regulación climática, también las lluvias resultan moderadas y bien
distribuidas.
Pero la amenaza para el agua y la biodiversidad en la
ecorregión cafetera, es la excesiva potrerización y falta de coberturas
boscosas y conectividad biológica: según Alma Mater (2002), al tiempo que la
superficie apta para potreros que es del 4 % alcanzó el 49%, el potencial
forestal que es del 54%, bajó al 19%, lo que expresa graves conflictos de uso
del suelo que aún persisten y reclaman modelos agroforestales, rondas hídricas
y preservación de ecosistemas.
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Café y cambio climático.
Imagen 05: Cambio Climático en
Colombia - a pasar del Monocultivo de base química al café Orgánico con
Sombrío- Villegas Editores, Quecafe.info y Perfect Daily Grind.
Con el actual calentamiento global en el que se
incrementan simultáneamente la temperatura y la precipitación tal cual lo estamos advirtiendo en las zonas cafetaleras de la región
andina de Colombia, dada la sensibilidad del cafeto a las
variaciones extremas del clima, no sólo podemos esperar una producción más baja
y problemas fitosanitarios por el incremento de la humedad relativa, sino
también menos zonas aptas para este cultivo. No
olvidemos que Colombia, donde el café arábigo ha sido la principal especie
cultivada para la producción de café, es uno de los países más vulnerables al
cambio climático en el mundo, ya que debido a su ubicación geográfica podría
ver afectados su recurso hídrico y sus cultivos.
De conformidad con la organización de investigación
australiana CSIRO, en las últimas décadas no solo se han reducido cada vez
más las cosechas por hectárea cultivada, sino que también para el año 2050 la
superficie apta para el cultivo del café disminuiría en más de un 50%,
afectándose con ello a muchos caficultores, no solo de países como Brasil
y Vietnam que son los dos mayores productores mundiales,
sino también de Colombia. Además, si en este país, se vería
afectada la seguridad alimentaria por la alta exposición y sensibilidad de
cultivos como yuca, arroz, plátano, papa, caña, maíz y frijol a los efectos del
clima, igualmente las zonas cafetaleras también estarían en un alto riesgo.
Este año en Colombia, mientras la producción acumulada de
12 meses se situó en 10.6 millones de sacos mostrando una caída del 12%
respecto al año anterior, se espera que el 2023 cierre con una producción de
11,4 millones de sacos, para la Federación Nacional de Cafeteros, la discusión
de si producir robusta en Colombia o no, para sustituir las importaciones de
café, aunque resulta hoy accesoria ya que el centro del debate debería ser el
consumo interno en el país, máxime que la caficultura colombiana atraviesa un
año volátil y convulso por cuenta de la
caída del precio del grano y de las exportaciones, también se ha puesto en el
debate la necesidad de recurrir a la siembra de robustas para cumplir con los
compromisos de exportación en los mercados tradicionales.
Todo esto, porque si la crisis ocurre en este país y en
particular en el Eje Cafetero, también en otros países tropicales el clima
ya no será tan estable como antes. De conformidad con los pronósticos actuales, progresivamente se dará una reducción de la
oferta, y por lo tanto igualmente de la demanda ya que para los consumidores la emblemática
bebida que ha sido una de las más populares en todo el mundo, podría
costar más. Como
curiosidad, aunque existen unas 130 variedades silvestres de café algunas
seguramente más resistentes al calor o a determinadas plagas, pero que si
quisiéramos desarrollarlas lleva tiempo, el mercado mundial ha estado dominado por dos variedades:
arábiga y robusta.
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Reconversión cafetera
Imagen 06: Mapa oficial del PCC y Paisaje cafetero del Maestro Luis
Guillermo Vallejo.
El café arábico originario de Etiopía y que con sombrío
cubría ayer nuestras montañas hasta que llegaron los monocultivos de la
caturra, llegó a Colombia tras extenderse por el planeta a partir del siglo XI.
Actualmente, el café tipo arábica que es el más cultivado, representa un 60% de
la producción mundial mientras que el robusta contribuye con el 40%. Pero si el
cafeto arábico, la mejor entre 100 especias de dicha planta, tradicionalmente
se plantaba a la sombra de árboles que contribuían a la seguridad alimentaria y
a la biodiversidad, ahora al igual que el té negro y verde se cultiva en gran
medida en enormes plantaciones expuestas al sol, como monocultivos que además
de la deforestación, requieren uso intensivo de agua y agroquímicos, con enorme
impacto y huella ambiental, lo que reducirá sus posibilidades en el mercado
mundial.
Y en cuanto a la caturra, es una variedad que proviene de
la familia de la variedad borbón y del grupo bourbon-typica, tras haberse
logrado una mutación natural de un solo gen, la que se descubrió en el Estado
de Minas de Gerais en Brasil y lo que hace que la planta crezca más pequeña.
Además, pese a que los caturrales por el enanismo del árbol admiten más plantas
por hectárea y facilitan la recolección manual, con la amenaza del cambio
climático aportando unos 2ºC y 10% de precipitación de más, deberá replantearse
la caficultura para mantenerla entre los 600 y los 2300 metros de altitud,
garantizando con el sombrío el actual rango apto de temperaturas suaves y
constantes, aunque no se podrá reducir la mayor precipitación pero si incidir
en la humedad relativa para prevenir impactos fitosanitarios.
Ahora, dado el empobrecimiento cafetero, porque hace
medio siglo con 6 millones de sacos de café el cultivo cafetero le aporto el 9%
al PIB de Colombia contra el 9% de ahora a pesar de haberse duplicado la
producción cafetera colombiana, a lo que se suma otro impacto, si ya que además
la Unión Europea castiga los cafés y tés no orgánicos por su impacto ecológico,
entonces, siendo la caficultura sustento de 500 mil familias colombianas, la
pregunta es: qué pasará si añadimos a dicha hecatombe la pérdida de aptitud en
la mitad de los suelos cafeteros al 2050, si es que persistimos en modelos
agroindustriales con monocultivos de base química.
La respuesta parece fácil: prendámonos del ecoturismo
comunitario a la luz de los atributos que le reconoció al Paisaje Cultural
Cafetero la UNESCO (2011) con la Declaratoria de Patrimonio de la Humanidad,
reorientando la caficultura a la producción de cafés especiales orgánicos,
certificados y con sombrío, antes que apostarles a 14 millones de sacos de café
anuales y persistir en un modelo agroindustrial de enclave económico. Como
referente, 1- a nivel mundial el turismo representa el 10,5% del PIB y 1 de
cada 8 empleos. 2- Si en 1962 Colombia producía 7,1 millones de sacos de 60
kilos de café verde, en 1991 la producción superó los 16.
…
Epílogo
Imagen 07: Colombia- Ecosistemas
Amenazados, IAvH - Vulnerabilidad al Cambio Climático, PMA- Amenaza por Remoción
en Masa, SGC
Como consecuencia de la deforestación asociada a la
potrerización y a los monocultivos, la erosión de los causes amenaza los suelos
cafeteros; llegó la caturra y salió el sombrío. Si las socas y resiembras de
café suministran leña, también desaparecimos los bosques de galería y
desnudamos los nacimientos de aguas. Finalmente, para remplazar al azadón con
químicos, dimos muerte a la microflora y microfauna dejando expuesto el
suelo de estas vertientes a la acción erosiva de las aguas de arroyamiento.
Urge un nuevo modelo de ocupación del territorio que
además de corregir un uso conflictivo del suelo y expansionista en la
ocupación del territorio, tal cual lo padecemos al ver cómo presionamos la
estructura ecológica del departamento y la capital caldense, para favorecer la
especulación con la plusvalía urbana o extraer el oro contaminado nuestras
fuentes hídricas, también logre prevenir: 1- el deterioro ambiental, 2- El
incremento de la vulnerabilidad al cambio climático, y 3- la fragmentación de
los frágiles ecosistemas de nuestros biomas del trópico andino.
Las acciones necesarias son la gestión ambiental
territorial, la participación comunitaria, la incorporación de información
útil y suficiente para el análisis de los problemas ambientales, y su relación
con las administraciones municipales, con la planificación urbana y con el
mercado, sobre todo el inmobiliario y el minero
que presionan nuestras reservas forestales en Río Blanco y en Toldafría. Recuperar rondas hídricas y cuencas
degradadas además de proteger la estructura ecológica, y de garantizar el agua
para las fuentes energéticas, sistemas agrícolas y abastecimiento humano,
beneficia las especies endémicas vulnerables y en riesgo de extinción, al
resolver la fragmentación de su hábitat.
En Colombia, al igual que las demás ciudades, Manizales,
fundada el 12 de octubre de 1849 sobre un ramal cordillerano y a 2150 m s.n.m.
en la cuenca media del Chinchiná, lugar que hasta el siglo XVI fuera
habitado por indígenas Quimbayas, ha sido una ciudad donde las debacles
asociadas a procesos naturales y a otros de origen antrópico, exigen una adaptación ambiental mediada por la
cultura. Lo anterior, ya que son muchos y variados los pasivos
ambientales de Manizales, relacionados con el uso conflictivo del suelo rural
en un paisaje gravemente deforestado, sino también en el medio urbano por
un modelo de ocupación expansionista que presiona la estructura ecológica
del territorio.
La planificación para un desarrollo sustentable, en la
que los usos del suelo garanticen la funciones social y ecológica de la propiedad, además de la
prevalencia del interés general, debe empezar por una adaptación a las
dinámicas del clima, cuyo fin sea proteger los derechos bioculturales de este
territorio caldense como constructo cultural, y por lo tanto los frágiles
ecosistemas con su biodiversidad y los servicios ambientales para las
comunidades de base que lo habitan, en especial el suministro confiable de agua
de calidad y la regulación hídrica y climática, previendo sus impactos.
Finalmente, para el plan de adaptación al cambio
climático y las acciones estructurales propuestas en las múltiples dimensiones
del desarrollo, se requerirá implementar estrategias de gobernanza que
faciliten la apropiación social de los procesos de ordenamiento y
planificación, entendiendo el territorio como una construcción social e
histórica, dado que en él es donde surge la cultura como el resultado de las
complejas relaciones dialécticas entre la naturaleza y la sociedad. No
olvidemos que la Constitución Política de 1991, que establece el
desarrollo sostenible como meta social, le asigna una función ecológica a la
propiedad, señala inequívocos deberes al Estado la materia, y precisa los
derechos y obligaciones ambientales de los ciudadanos.
* Documento para el Observatorio para la Sostenibilidad del Patrimonio en Paisajes OPP de la Cátedra UNESCO en la Universidad Nacional de Colombia. Manizales, septiembre 1 de 2025.
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Bibliografía y fuentes de consulta
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Nacional de Los Nevados. Por:
Gonzalo Duque-Escobar; La Patria. Manizales, mayo 6 de 2024.
- Agua y clima en la Ecorregión
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- Aguacate en la tierra del
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- Amenaza climática en el
trópico andino. Duque Escobar, Gonzalo. 2010-07-19. Act. 2021. Universidad Nacional de
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- Apuestas ambientales para el
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- Aviturismo: sector emergente
y promisorio. Duque Escobar, Gonzalo. La Patria. Manizales.
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- Colombia, en el Día Mundial
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- Colombia en el Día Mundial de la Conservación del
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- Corredor La Esperanza-Murillo-Armero, como “vía
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- Ecorregión y bioturismo. Por: Gonzalo Duque-Escobar. Boletín Ambiental 163
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- Eje Cafetero: Aeropuerto del Café y Ciudad Región. Por: Gonzalo Duque-Escobar. Especial para el Instituto de Estudios
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- Eje Cafetero: cambio
climático y vulnerabilidad territorial. Doralice Ortíz Ortíz; y Jorge Julián Vélez y Gonzalo Duque-Escobar –
Octubre de 2019. Ponencia para el 8° Congreso Internacional organizado por
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- El ocaso del bosque andino y
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Duque-Escobar; Universidad Nacional de Colombia Ref.: Manizales, La
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- La amenaza climática en la Ecorregión Cafetera. Por: Gonzalo Duque Escobar. Conferencia In: Semana
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- Migrar de la economía lineal
a una economía circular. Por: Gonzalo
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de Caldas RVC: Carta Abierta 2022. Gonzalo
Duque-Escobar Propuesta para la Red de Veedurías Ambientales de Caldas
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